BOGURAR SHAHI KHIRSHA | PREMIUM SWEETENED KHIR

Description

ক্ষীর বা ক্ষীরসা বাংলার ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার গুলোর অন্যতম। ক্ষীরসা শুধু মিষ্টিই নয় এটি অন্যান্য মিষ্টি তৈরি করতে সহযোগী এবং প্রধান উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। উত্তরভারতে ক্ষীর নামটি পায়েস হিসাবে ব্যবহার করলেও বাংলাদেশে ক্ষীরসা সম্পূর্ন ভিন্ন স্বাদের ও ভিন্ন মিষ্টি। দই এর মত ক্ষীরসার জন্যও বগুড়া বিখ্যাত। ক্ষীরসা প্রস্তুত করার জন্য একমাত্র উপাদান হলো খাঁটি গরুর দুধ। খাঁটি দুধের তিন ভাগকে জ্বাল দিয়ে শুকিয়ে একভাগ করা হলে ক্ষীরসা তৈরী হয়। তবে দুধে অনেক সময় এরারুট, সুজি ও পানিফলের পালো এবং চিনি মিশিয়ে গাঢ় ও মিষ্টি করা হয়। তবে সেই ক্ষীরসারর স্বাদ নির্জলা খাঁটি দুধের মতন হয় না, গন্ধ, স্বাদ ও বর্ণে বিস্তর পার্থক্য থেকে যায়।

গরুর খাঁটি দুধ যত বেশী ঘন করে জ্বাল দেওয়া হয় ক্ষীরসা তত বেশী সুস্বাদু হয়। মিষ্টি হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি শীতকালিন পিঠা, বিশেষ করে পাটিশাপটা পিঠায় পুর হিসেবে খুবই সু-স্বাদু ও জনপ্রিয় এই ক্ষীরসা ব্যবহার করা হয়। শহুরে আবহাওয়ায় শীতও ঠিকভাবে আসতে পারে না আর শীতের পিঠার স্বাদও তেমনভাবে মেলে না। তবু একটু অবসরে ঘরেই তৈরি করে নেয়া যায় প্রিয়জনদের জন্য শীতের মজাদার পাটিশাপটা পিঠা। অতিথি আপ্যায়নে বা বিকেলের টিফিনে ও সবার পছন্দের পাটিশাপটা পিঠা ব্যবহার করা যায়।। আর এই পাটিসাপটা পিঠা ক্ষীরসা এবং খেজুর রস দিয়ে তৈরি করা যায়।

Bogurar Shahi Khirsha is one of the best sweet and It is a very traditional and tasty dessert. We are offering the best khirsha price in Bangladesh.