বোরহানি আমাদের সকলের অত্যন্ত পছন্দের পানীয়। আমরা সাধারনত বিয়ে বাড়িতে বোরহানি খেয়ে থাকি । ভারী খাবার খাওয়ার পর এক গ্লাস বোরহানীর জুড়ি নেই। অতিরিক্ত তেলযুক্ত মসলাদার খাবার খেয়ে জিহ্বার আড়ষ্টতা দূরীকরণে তা খুবই কার্যকর।
শুধু তাই নয়, বোরহানির প্রধান উপকরণ টক দইয়ে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া আছে, যা খাবার হজম করে পেট ঠান্ডা রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এতে দুধের চেয়েও বেশী ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায়। যা দেহের সুস্থতার জন্য খুবই উপকারী। কখনও কি ভেবে দেখেছেন যদি এই বোরহানি বাড়িতেই তৈরি করা যেত?? বোরহানি তৈরি করা কি সত্যি অনেক কঠিন? আসলে খুব সহজে বাড়িতেই বোরহানি তৈরি করা সম্ভব ।
আজ আমি আপনাদের বাড়িতেই খুব সহজে বোরহানি তৈরীর রেসিপি দেখাব । বোরহানি তৈরী করার উপকরনগুলো নিচে দেওয়া হলো।
বোরহানি তৈরীর উপকরন
- টক দই :– ১ কেজি
- পানি :– ১ কাপ বা প্রয়োজন মত
- সরিষা বাটা :– ১ টে: চামচ
- পুদিনা পাতা বাটা :– ১ টে: চামচ
- কাঁচামরিচ বাটা :– ১ চা চামচ
- আদা বাটা :– ১/২ চা চামচ
- জিরা গুড়া :– ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুড়া :– ১ চা চামচ
- শুকনা মরিচ গুড়া :– ১/২ চা চামচ
- সাদা গুলমরিচ গুড়া :– ১/২ চা চামচ
- চিনি :– ৩ টে: চামচ বা স্বাদমত
- লবন :– ২ চা চামচ বা স্বাদমত
- বীট লবন :– ২ চা চামচ
প্রণালী :– দই সহ সব উপকরন একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে রেফ্রিজারেটর এ রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা বোরহানি|
